“土家”做为族称开始出现是在汉族人大量迁入之后，张家界土家族是中国的少数民族之一。土家族人自称“毕兹卡”，是“本地人”的意思。土家族主要是从事农业生产，其中土家族妇女的织绣艺术是其骄傲的传统工艺。土家人见面要互相问候，当家有来客之时，必盛情招待。若是逢年过节时来到土家做客，这时主人会拿出雪白的糍粑去烤，等到两面均烤得金黄开花后，吹拍干净并灌入白糖或蜂蜜，双手捧给客人。在一些特别的地方，土家人给客人吃糍粑有些特殊的讲究，即把烤好的糍粑给客人后，客人要接过就咬，不许吹拍火灰，在这时主人就会抢回去吹打拍净，蘸上糖再给客人。
